为加强校园餐饮服务单位的食品安全监管，保障广大师生饮食安全，莆田市市场监督管理局近期组织开展了校园餐饮服务单位专项检查，并发布第二期食品安全红黑榜。本期聚焦校园内及周边餐饮服务单位，通过公开透明的监督机制，督促经营者落实主体责任，营造安全放心的校园餐饮环境。

一、红榜单位：食品安全示范引领
红榜单位在本次检查中表现突出，严格遵守《食品安全法》及相关规定，具体亮点包括：

1. 环境卫生优良：厨房操作间清洁整齐，食材储存规范，无交叉污染风险。
2. 制度执行到位：从业人员持健康证上岗，食品原料采购索证索票齐全，台账记录完整。
3. 过程控制严格：食品加工过程符合规范，餐具消毒彻底，留样制度落实到位。
例如，莆田学院第一食堂、某小学周边快餐店等，因管理规范、师生评价高，被列入红榜，为其他单位树立了榜样。

二、黑榜单位：存在问题需整改
黑榜单位在检查中发现食品安全隐患，主要问题包括：

1. 卫生条件差：厨房地面油污积聚，垃圾处理不及时，存在虫鼠害风险。
2. 操作不规范：从业人员未按规定穿戴工作服，生熟食品混放，餐具消毒不达标。
3. 记录不完整：食品进货凭证缺失，留样记录不规范，难以追溯源头。
例如，某中学附近小吃摊、个别高校外包餐饮点，因多次整改不到位，被列入黑榜。市场监管部门已责令其限期整改，并将跟踪复查。

三、监管措施与建议
为提升校园餐饮安全水平，莆田市将采取以下措施：

- 加强日常巡查和突击检查，重点关注黑榜单位整改情况。
- 推广红榜单位经验，组织培训交流，提升整体管理水平。
- 鼓励师生参与监督，通过举报渠道反馈问题，形成社会共治格局。
同时，建议餐饮单位强化自律，定期自查自纠；学校应严格把关外包服务，确保食品安全无漏洞。

校园食品安全事关青少年健康成长，莆田市将持续推进红黑榜制度，以公开促规范，以监督保安全。希望各餐饮单位以此为镜，共同守护师生‘舌尖上的安全’。