为保障辖区广大师生“舌尖上的安全”，营造健康、有序的校园周边餐饮环境，西安市碑林区食品药品监督管理局柏树林食品药品监督管理所（以下简称“柏树林所”）集中力量，多措并举，对辖区校园周边的餐饮服务单位开展了专项监督检查与整治提升行动，取得显著成效。

校园周边餐饮单位具有客源集中、消费时段性强、青少年消费者占比高等特点，其食品安全状况直接关系到学生的身体健康与成长。柏树林所深刻认识到此项工作的重要性与紧迫性，将校园周边食品安全监管列为重点工作常抓不懈。

此次专项行动，柏树林所执法人员采取了“全面排查、重点整治、规范引导”相结合的方式，对辖区内各中小学、幼儿园周边的餐馆、小吃店、饮品店、快餐店等餐饮服务单位进行了拉网式检查。检查内容涵盖了食品安全管理的多个关键环节：

一是严查主体资质。核查各餐饮单位是否持有合法有效的《食品经营许可证》，从业人员是否持有有效的健康证明，坚决取缔无证经营行为，确保经营主体合法合规。

二是规范操作过程。深入后厨操作间，重点检查食品原料采购索证索票、台账记录是否完整；食品贮存是否生熟分开、离地离墙；加工制作过程是否规范，是否存在交叉污染风险；餐饮具清洗消毒是否到位；食品添加剂使用是否符合“五专”管理等。对于检查中发现的操作不规范问题，执法人员现场予以指导纠正，并下达监督意见书，责令限期整改。

三是聚焦风险隐患。针对学生群体喜爱的油炸食品、烧烤、冷饮、裱花蛋糕等高风险品种，加大抽检监测力度，严防滥用食品添加剂、使用过期变质原料等违法行为。加强对食用油、肉类、调味品等重点原料的追溯管理。

四是强化主体责任。在检查过程中，执法人员注重宣传教育，向餐饮单位负责人及从业人员宣讲《食品安全法》等法律法规，督促其严格落实食品安全第一责任人责任，建立健全内部管理制度，定期开展自查，主动消除安全隐患。

除了日常监督检查，柏树林所还积极探索长效监管机制：

1. 实施风险分级管理：根据餐饮单位的经营规模、品种风险、既往监督检查情况等，进行风险等级评定，实施差异化、精准化监管，提高监管效能。
2. 推进“明厨亮灶”工程：鼓励和引导校园周边餐饮单位，特别是提供学生餐的机构，采用透明玻璃、视频显示、网络展示等方式，公开食品加工制作过程，主动接受社会监督，提升经营透明度。
3. 加强部门联动与信息共享：积极与教育部门、街道社区、学校等进行沟通协作，及时通报监管信息，形成监管合力，共同守护校园周边食品安全环境。
4. 畅通投诉举报渠道：公开投诉举报电话，鼓励学生、家长及社会各界对违法违规餐饮行为进行监督举报，构建社会共治格局。

通过一系列扎实有效的监管措施，柏树林所辖区校园周边餐饮服务单位的整体面貌得到了有效改善，从业人员食品安全意识显著增强，操作流程日趋规范，食品安全保障水平稳步提升。下一步，柏树林所将继续保持高压态势，常态化开展监督检查“回头看”，对整改不到位或存在严重违法行为的单位依法严肃查处，确保监管力度不减、标准不降，全力为广大师生营造一个安全、放心的餐饮消费环境，切实筑牢校园周边食品安全防线。